近日，生命科學(xué)學(xué)院本科生科創(chuàng)團隊“拾青衣-茶十二”在油茶果殼棕色素提取方面取得新進展，相關(guān)成果以SCI論文形式發(fā)表在中科院一區(qū)TOP期刊《LWT-Food Science And Technology》。

論文以“Optimization of Ultrasound-assisted Enzymatic Extraction, Chemical Constituents, Biological activities, and Stability of Camellia oleifera Fruit Shell Brown Pigments”為題，生物科學(xué)2021級本科生程貴鑫為第一作者，前五作者均為團隊本科生，周莉君老師為通訊作者，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為第一署名單位。相關(guān)研究得到了雅安市校合作項目和四川省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目的支持。

隨著國家糧油安全和優(yōu)化食用油供給結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略需求不斷增大，我國油茶種植面積迅速增長。然而，目前占油茶果3/4質(zhì)量的果殼（年產(chǎn)超六百萬噸）長期以來未能得到有效利用，通常被焚燒或填埋，造成資源浪費和環(huán)境污染。為改變這一現(xiàn)狀，團隊在周莉君老師的指導(dǎo)下，經(jīng)過不斷的研究和試驗，成功優(yōu)化了超聲波輔助酶法，獲得了具有優(yōu)良熱穩(wěn)定性、pH穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性的油茶殼棕色素（BP-CS），并且將其得率提高了1.77倍。此外，團隊還首次采用了高效液相色譜-四級桿/靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜（HPLC-Q-Exactive-MS）技術(shù)來鑒定油茶殼色素的主要成分，并對其抗氧化、抗菌、抑制α-淀粉酶和酪氨酸酶的活性進行了深入研究。所獲得的BP-CS具有更高的得率、更好的穩(wěn)定性以及強大的抗氧化活性，為食品工業(yè)中的色素添加劑提供了廣闊的前景。同時，團隊還依托果殼棕色素自研了油茶口紅等產(chǎn)品，并正在申請國家發(fā)明專利。

近年來，在生命科學(xué)學(xué)院的精心培育下，“拾青衣-茶十二”團隊以油茶課題為基石，團隊成員們于課程學(xué)習(xí)中深耕興趣，于生產(chǎn)生活中洞察問題，積極投身于各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，堅定不移地推進產(chǎn)學(xué)研的深度融合，成功立項省級創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目各1項，先后獲四川省“互聯(lián)網(wǎng)+”省賽銅獎、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中二等獎、四川省農(nóng)業(yè)創(chuàng)意設(shè)計大賽三等獎等多項榮譽。團隊還積極將科研成果應(yīng)用于實踐，相關(guān)成果在本科校本實驗課程《生物產(chǎn)品研發(fā)》中得以應(yīng)用。自研油茶口紅等產(chǎn)品，獲全國大學(xué)生化妝品創(chuàng)新大賽包裝組一等獎、配方組二等獎，為油茶產(chǎn)業(yè)鏈的拓展提供了新思路，體現(xiàn)了科研成果與社會實踐的緊密結(jié)合。未來，團隊將繼續(xù)挖掘油茶資源的潛力，不斷提升青年學(xué)子科研素養(yǎng)，鼓勵他們投身科研項目，參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和社會實踐，為鄉(xiāng)村振興和國家發(fā)展貢獻青春力量。